Hvem er vi
Vinter 2024 til forår 2025
Hvad går vi og pusler med?
På Mumm er vi historisk set kendte for at servere kød og fisk. Og ikke mindst for vore gode forretter og desserter. Det vil vi også i fremtiden kendes på. Som flere ved, er restauranten i 2024 sat til salg. Men lad det være hugget i sten, at vi ikke nedgraderer eller ændrer på ambitionerne, og at vi er både motiverede og klar til næste år, hvis ikke et salg sker. I al ydmyghed - Mumm er kun ’til låns’! Målet og ønskerne er at passe på det hele, og værne om de traditioner, der er forbundet med stedet gennem ikke færre end 50 år (2024). Vil vil gerne bevare og udvikle os på samme tid, og bakser altid med lidt planer. 😊
Menuer
Vi søger vedvarende at optimere, tilføre og variere udbuddet af retter og sammensætninger, og står altid inde for de gode råvarer og den gode smag. For vinteren 24-25 er antallet af menuer reduceret lidt, og vil fremgå andetsteds på hjemmesiden. For særlige arrangementer eller begivenheder, ring eller skriv til os. Bemærk vort særlige tilbud om a la carte servering: Fra 15-25 personer er det muligt at bestille individuelt fra det aktuelle menukortet, når blot vi kender bestillingerne forud. Særlige menuer derudover aftales nærmere.
Personale
Sommeren 2024 har vi taget afsked med enkelte gode folk, og hilst nye velkommen. Vinteren 24-25 vil vi blive lidt færre, men forventer at ny- eller genansætte til foråret. Med de reducerede åbningstider frem til april 2025, vil vi være 6-8 ansatte der både kan og vil servicere og betjene jer som altid.
Åbningstider resten af 2024
Fra 24. oktober til 21. december: onsdag til lørdag fra kl. 18.
Derudover: Mortens aften – søndag 10. november fra kl. 18.00
Julemarkedsdage: Frokost lørdage 23. og 30. november samt 7. december fra 11.30-15.00.
Vinterlukket
Fra 22. december til 6. februar 2025.
Åbningstider 2025
6. februar til 26. april: Onsdag til lørdag samt Påskesøndag fra kl. 18.
Særlige arrangementer og selskaber
Ved større selskaber modtager vi gerne en e-mail med dato, tidspunkt og antal. Vi vil hurtigst vende tilbage med tilbud og nærmere aftaler.
Booking
Der kan altid bookes online her fra hjemmesiden. Når du reserverer, vil du omgående modtage en bekræftelse på mail. Hvis ikke – ring, skriv, eller indtal besked på telefonsvareren. (Tjek spam-filter, hvis bekræftelsen udebliver).
Alle åbningstider vil fremgå af bookingsystemet. Hvis vi ikke er ved telefonen er det (stadig) muligt at booke online.
Ellers send os en mail på info@mummaeroe.dk.
Indtalte bookinger på telefonsvareren vil blive bekræftet på SMS.
All year team
Kim Jensen
Køkkenschef
Køkkenchef Kim ´Kok´Jensen, 28 år.
Ansat på Mumm siden juni 2020. Uddannet kok i 2014. Har arbejdet på Ærø som kok forskellige steder indtil 2019, hvor han drog til Amsterdam og fik arbejde på en Michelin-restaurant, og som manager på en café. En dygtig og ´garvet´ 28-årig, som sikrer, at Mumm holder på og respekterer traditionerne, men som også i høj grad bidrager til nye anretninger og tiltag. Som køkkenchef løfter Kim de helt store opgaver – som kok, coach og inspirator. Og ikke mindst disponering af indkøb, lagerstyring, egenkontrol og ferskvare-håndtering.
Stillingen er ledig! Send os dit cv på info@mummaeroe.dk.
Anne Nordberg
Kok og cater
Kok og cater Anne Nordberg, 63 år.
Ansat på Mumm siden 2014. Købte i 2012 et landsted i Voderup, og flyttede til øen. Anne har været ansat som grafiker på Børsen i København i 25 år, men har brugt lidt af fritiden på at arbejde i restaurationsbranchen. Praktisk som Anne er, kan hun indgå i alle typer af arbejde. Har istandsat flere huse, og senest gården i Voderup. I køkkenet er hun aktiv i alle forberedelser, og har overblikket over bon´er og anretninger i aften a la carten. Anne ved stort set alt om mad, har sans for den gode smag, og blik for detaljerne.
Pia Fuglsang
Indehaver
Indehaver Pia Fuglsang, 56 år.
Startede som tjener på Mumm i 2012, under sit bachelorstudie i filosofi på SDU, og var bosat i Svendborg. Købte stedet i 2017, og fik årene inden et godt indblik i driften under den tidligere ejer. Det lå ikke i kortene, at filosofi-studiet skulle føre til et restauratør-job. Men sådan blev det. Adspurgt, hvad studiet så kunne bruges til er svaret: ’ALT! Bruger det hver dag’. Tidligere var Pia ansat i den grafiske branche som sælger, indkøber og projektleder, og en årrække som kreativ blæksprutte på et erhvervstidsskrift. Et kuriosum er, at Pia´s bedsteforældre på begge sider drev restaurant og hotel i Ærøskøbing. "På fars side var det oldefar Michael, der startede Landbogården tilbage i 1919, mens mormor Birthe og morfar Andreas Groth-Rasmussen drev Hotel Harmonien fra 1942 til 1965. Krøllen på halen er, at farbror Keld Fuglsang drev Mumm fra 1991 til 2004."
